ज्वार का सूप वेट लॉस और इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। ज्वार में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है जो वजन घटाने और इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करती है। यहाँ ज्वार का सूप बनाने की विधि दी जा रही है:
सामग्री:
- 1/2 कप ज्वार (रातभर पानी में भिगोया हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 कप सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स आदि, छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून जैतून का तेल या घी
- 4 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 कप धनिया पत्ते (काटे हुए, सजाने के लिए)
- नींबू का रस (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
- ज्वार तैयार करना:
- रातभर भिगोए हुए ज्वार को पानी से निकालकर अच्छी तरह धो लें।
- ज्वार को पकाना:
- एक प्रेशर कुकर में ज्वार को 3 कप पानी के साथ डालें और 3-4 सीटी लगने तक पकाएं। कुकर का प्रेशर खुद निकलने दें।
- सूप बेस तैयार करना:
- एक बड़े पैन में जैतून का तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे, तो बारीक कटा प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- सब्जियाँ मिलाना:
- अब इसमें कटी हुई सब्जियाँ और टमाटर डालें। इन्हें कुछ मिनट तक भूनें जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएं।
- ज्वार और मसाले मिलाना:
- पके हुए ज्वार को सब्जियों में मिलाएं और फिर वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- सूप को पकाना:
- सूप को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं और सूप का स्वाद बढ़ जाए।
- सूप को सर्व करना:
- सूप को कटोरियों में डालें और ऊपर से कटा हुआ धनिया पत्ता और थोड़ा नींबू का रस डालकर सजाएं।
फायदे:
- वेट लॉस: ज्वार में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो पेट को भरा हुआ महसूस कराता है और भूख को नियंत्रित करता है, जिससे वेट लॉस में मदद मिलती है।
- इम्यूनिटी बूस्ट: ज्वार में मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
- पोषण से भरपूर: यह सूप विटामिन C, आयरन, मैग्नीशियम, और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।
इस हेल्दी और स्वादिष्ट ज्वार के सूप को अपनी डाइट में शामिल करके आप अपने वजन को नियंत्रित रख सकते हैं और इम्यूनिटी को बूस्ट कर सकते हैं।
