बच्चों के लिए ब्रोकली और बादाम से बना हेल्दी सूप एक पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प हो सकता है जो उनके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह सूप बच्चों को विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और प्रोटीन प्रदान करता है। यहाँ ब्रोकली और बादाम से बने सूप की रेसिपी दी जा रही है:
सामग्री:
- 1 कप ब्रोकली (धोकर छोटे टुकड़ों में काटी हुई)
- 1/4 कप बादाम (पानी में भिगोए हुए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 कप दूध (यदि जरूरत हो तो)
- 2 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी
- 1 टेबलस्पून जैतून का तेल या मक्खन
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
- बादाम तैयार करना:
- भिगोए हुए बादाम के छिलके उतार लें और इन्हें ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। यदि जरूरत हो तो थोड़ा दूध मिलाकर पेस्ट तैयार करें।
- ब्रोकली तैयार करना:
- ब्रोकली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सूप बेस तैयार करना:
- एक बड़े पैन में जैतून का तेल या मक्खन गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- ब्रोकली और स्टॉक मिलाना:
- इसमें ब्रोकली के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
- फिर वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक ब्रोकली नरम न हो जाए।
- सूप को ब्लेंड करना:
- जब ब्रोकली अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह पीस लें ताकि एक स्मूथ पेस्ट बन जाए।
- सूप को वापस पैन में डालना:
- इस पेस्ट को वापस पैन में डालें और इसमें बादाम का पेस्ट मिलाएं। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें दूध डालकर अपनी पसंद अनुसार पतला करें।
- मसाले मिलाना:
- अब इसमें नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- सूप को सर्व करना:
- सूप को गरम-गरम कटोरियों में डालें और ऊपर से थोड़े से कटे हुए बादाम से सजाएं।
फायदे:
- ब्रोकली: ब्रोकली में विटामिन C, K, और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं जो बच्चों की इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
- बादाम: बादाम में विटामिन E, प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं जो बच्चों के दिमाग और शरीर के विकास के लिए आवश्यक हैं।
- लहसुन और प्याज: ये एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं और बच्चों की इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
इस हेल्दी ब्रोकली और बादाम सूप को बच्चों के लिए नियमित रूप से बनाकर उन्हें स्वस्थ और पोषण से भरपूर रखा जा सकता है।
