पालक का सूप बच्चों के लिए बेहद फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम, आयरन, विटामिन K, और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यहाँ पालक का सूप बनाने की सरल रेसिपी और इसके फायदे दिए जा रहे हैं:
पालक का सूप बनाने की विधि:
सामग्री:
- 2 कप पालक (धोकर काटा हुआ)
- 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 कप दूध या वेजिटेबल स्टॉक
- 1 टेबलस्पून मक्खन या जैतून का तेल
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
विधि:
- पालक तैयार करना:
- पालक को अच्छी तरह धोकर काट लें और एक तरफ रख दें।
- आलू पकाना:
- एक पैन में थोड़ा पानी डालकर आलू के टुकड़ों को नरम होने तक उबाल लें। फिर इन्हें छानकर अलग रख दें।
- सूप बेस तैयार करना:
- एक बड़े पैन में मक्खन या जैतून का तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे, तो बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- पालक और आलू मिलाना:
- अब इसमें काटा हुआ पालक और उबला हुआ आलू डालें। इन्हें 3-4 मिनट तक पकने दें।
- स्टॉक और मसाले मिलाना:
- इसमें वेजिटेबल स्टॉक या दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें नमक, काली मिर्च, धनिया पाउडर, और जायफल पाउडर डालें।
- इस मिश्रण को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- सूप को ब्लेंड करना:
- जब पालक और आलू अच्छी तरह से पक जाएं, तो इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे ब्लेंडर में डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
- सूप को फिर से गर्म करना:
- इस पेस्ट को वापस पैन में डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक गर्म करें। यदि सूप गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी या दूध मिला सकते हैं।
- सर्व करना:
- सूप को गरम-गरम कटोरियों में डालें और ऊपर से थोड़ा मक्खन या क्रीम डालकर सजाएं।
पालक के सूप के फायदे:
- हड्डियों को मजबूत बनाना:
- पालक में विटामिन K, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है, जो हड्डियों के विकास और मजबूती के लिए आवश्यक हैं।
- आयरन की आपूर्ति:
- पालक में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो बच्चों में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने और एनीमिया से बचाने में मदद करता है।
- विटामिन A और C:
- पालक में विटामिन A और C भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और आँखों की सेहत के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- फाइबर की अच्छी मात्रा:
- पालक में फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो पाचन को स्वस्थ रखने और बच्चों को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करती है।
- कम कैलोरी:
- पालक का सूप कम कैलोरी और हाई न्यूट्रिएंट वाला होता है, जो बच्चों को पोषण देने के साथ-साथ उनकी ऊर्जा की जरूरतों को भी पूरा करता है।
इस पालक के सूप को नियमित रूप से बच्चों की डाइट में शामिल करके आप उनकी हड्डियों को मजबूत बना सकते हैं
